Bóng để nấu canh phải là bóng than, không có lông.
Công đoạn làm bóng lại khá kì công và nhiều công đoạn. Bóng được tẩy trắng và sạch bằng cách nhân vào nước gạo, khi mềm cắt bóng thành miếng to hình quả trám. Rửa bóng qua nước nóng 2 – 3 lần. Ngâm bóng vào nước gừng hoặc nước phèn để miếng bóng cứng lại, khi nấu không bị nát. Vắt nhẹ miếng bóng khô nước rồi thả vào nồi nước luộc gà hoặc nồi ninh tôm he, tôm nõn.
Khi chín, vớt bóng ra bát, nồi bóng không có váng mỡ, nước trong là ngọt lịm. Có thể chần thêm súp lơ xanh, súp lơ trắng, đậu Hà Lan, cà rốt tỉa hoa vào nồi nước dùng; sau đó bày lẫn với bóng. Trong bát bóng có thể cho thêm giò nạc viên nhỏ bọc trong nấm hương.
Canh bóng là một trong những món không thể thiếu trong mâm cỗ truyền thống của Bát Tràng. Nó phản phất đâu đó sự tỉ mỉ, kỳ công, và bộc lộ phẩm hạnh của người phụ nữ làng. Để có một bát canh ngọt lành, người phụ nữ đã dành cả tâm tư tình cảm để nêm nếm và làm ra nó.
Quán cà phê bậc nhất xứ Gốm
Chắc hẳn sẽ có nhiều bạn trẻ như tôi có thói quen luôn tìm một không gian cà phê quán hay trà quán đặc trưng tại mỗi nơi mình đặt chân tới. Ando - cái tên vừa nghe tới làm tôi nghĩ ngay tới một quán cà phê mang phong cách rất Tây. Nhưng không nhé, từ những bậc cầu thang bằng gạch nung cũ lên quán (quán nằm trên lầu 2) đã mang đậm nét của làng Bát Tràng, những chiếc đĩa sứ với đường nét hoa văn tinh sảo gắn tràn trên tường lối đi.
Chè kho Bát Tràng
Nếu có cơ hội đến với Bát Tràng vào những ngày Tết, bạn không thể bỏ qua món chè kho – món ăn dân dã không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Bát Tràng. Vào ngày đầu năm món chè kho được đem ra đãi khách như một món quà của gia chủ, mong muốn cả năm ngọt ngào như hương vị đặc trưng của chè kho.
Bánh khoai nướng cốt dừa
Bánh khoai nướng cốt dừa dân dã rất được ưa chuộng
Canh Bóng
Canh bóng là một trong những món ăn đặc trưng của làng quê Bát Tràng. Để nấu được một bát canh bóng ngon, người phụ nữ phải cần rất nhiều kinh nghiệm. Một chút rau củ tươi mát, hoa cà rốt được cắt tỉa kỳ công, nước dùng phải được hầm từ tôm,.... tất cả tạo nên một bát canh ngọt lành.
Địa điểm ẩm thực
Người Bát Tràng ăn ngon và ăn tinh tế. Điều này do người phụ nữ vốn đảm đang, khéo tay trong việc bếp núc, chiều chồng, không bị cuốn hút vào sản xuất nông nghiệp nên có nhiều thời gian suy nghĩ và chế biến các món ăn ngon.