Ẩm thực

Chắc hẳn sẽ có nhiều bạn trẻ như tôi có thói quen luôn tìm một không gian cà phê quán hay trà quán đặc trưng tại mỗi nơi mình đặt chân tới. Ando - cái tên vừa nghe tới làm tôi nghĩ ngay tới một quán cà phê mang phong cách rất Tây. Nhưng không nhé, từ những bậc cầu thang bằng gạch nung cũ lên quán (quán nằm trên lầu 2) đã mang đậm nét của làng Bát Tràng, những chiếc đĩa sứ với đường nét hoa văn tinh sảo gắn tràn trên tường lối đi.

Nếu có cơ hội đến với Bát Tràng vào những ngày Tết, bạn không thể bỏ qua món chè kho – món ăn dân dã không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Bát Tràng. Vào ngày đầu năm món chè kho được đem ra đãi khách như một món quà của gia chủ, mong muốn cả năm ngọt ngào như hương vị đặc trưng của chè kho.

Bánh khoai nướng cốt dừa dân dã rất được ưa chuộng

Canh bóng là một trong những món ăn đặc trưng của làng quê Bát Tràng. Để nấu được một bát canh bóng ngon, người phụ nữ phải cần rất nhiều kinh nghiệm. Một chút rau củ tươi mát, hoa cà rốt được cắt tỉa kỳ công, nước dùng phải được hầm từ tôm,.... tất cả tạo nên một bát canh ngọt lành.

Người Bát Tràng ăn ngon và ăn tinh tế. Điều này do người phụ nữ vốn đảm đang, khéo tay trong việc bếp núc, chiều chồng, không bị cuốn hút vào sản xuất nông nghiệp nên có nhiều thời gian suy nghĩ và chế biến các món ăn ngon.

Bát canh măng mực là món ăn cầu kỳ, thể hiện sự cẩn thận, tỷ mỷ của người phụ nữ Bát Tràng trong công việc nội trợ. Món ăn này thường có trong dịp cưới xin, hội hè hoặc thiết đãi khách quý.

Su hào được nạo thành sợi nhỏ rồi vắt kiệt nước. Mực được chọn từ Thanh Hóa, sau khi sơ chế thì rượu gừng sẽ được phun lên thân mực cho mềm và trắng ra, cạo sạch và bóc màng đen ở phần thân mực

Món xôi chè bao gồm xôi vò và chè đường. Gạo nếp sau khi sơ chế được cho vào đảo cùng mỡ lợn hoặc mỡ gà. Đỗ xanh đồ chín, giã nhuyễn, nắm thành từng nắm trộn với gạo và đồ trong chõ.

Chè hạt ngon nhất thường được mua vào đầu tháng Tám đến tháng Chín. Chè được sao khô, cho vào chum rồi rắc hoa sói lên thành từng lớp để chè ngấm hương hoa sói.

Rượu ngon là rượu cất từ nếp cái hoa vàng. Rượu ngâm bách nhật (100 ngày) mới mang ra uống. Khi uống du khách sẽ thấy rượu có màu và vị như mật ong.